DSC05326

El pernil bodega gras prové d’una selecció de porcs del país, alimentats amb pinso natural. Desprès d’una selecció de les peces més grans grasses, comença un procés de curació totalment natural i artesanal que es porta a terme a Segòvia durant més de 20 mesos. Un cop curat, se li aplica una capa de mantega amb pebre negre y es deixa reposar durant un mes més. Així s’aconsegueix aquest gust i aroma únic.

Desossat es perfecte per a tallar a màquina. La seva forma estilitzada i ampla maça, carn vetejada i melosa de color rosàcia, gust suau i un baix punt de sal, son les seves principals característiques.

Valor nutricional
per 100g

Proteïnes 34,00%

Greixos 18,00%

Hidrats de carboni 00,10%

Minerals 05,00%

Clorur sòdic 05,10%

Kilocalories 249

DSC05326
jamón, jamón ibérico, jamón bellota, jamón gran reserva, jamón reserva, jamón bodega graso, jamón bodega, jamón v, paleta, paleta, paleta bellota, paleta ibérica, paleta matanza, paleta gran reserva, bellota, cebo, ibérico, gran reserva, reserva, bodega graso, bodega, matanza, v, centro de jamón, centro de paleta, deshuesado, embutido, embutido ibérico, lomo, lomo ibérico, chorizo, chorizo ibérico, salchichón, salchichón ibérico, Manuel Díaz, José Castro, Montiberico, Montiberia, Riojito, pernil, espatlla, ibèric, d’aglà, aglà, enceball, matança, bodega gras, centre de pernil, centre d’espatlla, desossat, embotit, llom, xoriç, llonganissa, jambon, cave, iberique, iberiques, jambon pays, Charcuteries ibériques, avec, os désossé, gland, épaule, Guijuelo, Ségovia, echine de porc, saucisson, ham, shoulder, iberian, acorn-feed, fodder, country ham, spanish ham, jambon espagnol, cellar, loin, sausage,